Bišu maize ir fermentēti ziedputekšņi. Fermentācijas procesā dabā esošie savienojumi, kā piemēram  – olbaltumvielas, tiek sašķeltas līdz vienkāršākiem savienojumiem – aminoskābēm, kuras organismam ir vieglāk uzņemamas. Aminoskābes savukārt ir izejmateriāls olbaltumvielu, audu un šūnu veidošanā.

Bišu maizes sastāvā ir liela vitamīnu daudzveidība, vitamīni A, B1, B2, B3, B6, C, E, D, K, PP, H u.c. Tā kā šie ir dabiskā ceļā veidojušies, atšķirībā no sintētiski radītajiem vitamīniem, organisms tos spēj pilnībā izmantot.

Tāpat bišu maizē ir dzelzs, magnijs, kalcijs, kālijs, mangāns, kā arī liels skaits citu mikro un makro elementu.

Ja rēķina proporcionāli, tad bišu maizē ir vairāk olbaltumvielu nekā, piemēram, gaļā, zivīs, pienā. Tā  lielā daudzumā satur nepiesātinātās taukskābes omega-3 un omega-6, omega-9, kuras ir ļoti nepieciešamas normālai cilvēka nervu sistēmas darbībai, bet bērniem ļoti svarīgas smadzeņu attīstībai.

Bites bišu maizi izmanto saimes (jauno bišu) attīstībai pavasara periodā, kas nozīmē, ka bišu maizē ir visas barības vielas, lai bites spētu pilnvērtīgi augt un attīstīties. Tā kā bites kuņģis savā ziņā ir līdzīgs cilvēka kuņģim, bišu maizē esošās barības vielas lieliski var izmantot arī cilvēki.

Dienā rekomendējamais apjoms ir 5-10 grami, bet bērniem vēl mazāk.