Meža ziedu medus pieder pie poliflorām medus šķirnēm. Tajā ir ziedputekšņi un nektārs, kas savākti no dažādiem augiem – avenes, āboliņš, virši, mārsils,  vējkaņepes, zeltslotiņa, vīgriezes, ēriku dzimtas u.c. augiem. Nektāru vāc arī no kokiem: liepām, vītoliem, kārkliem, priedēm, eglēm u.c. Tā krāsa var būt no dzeltenas līdz pat tumši brūnai. Meža ziedu medus satur skuju koku izsvīdumu, tāpēc tajā ir ēteriskās eļļas, sveķi, minerālvielas.
Meža ziedu medu iesaka lietot: saaukstēšanās periodā, pie dažādiem augšējo elpceļu iekaisumiem, tam piemīt arī diurētiskas īpašības.